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夢とガラクタの集積場

落ちこぼれ三流エンジニアである管理人の夢想=『夢』と、潰えた夢=『ガラクタ』の集積場です。

ツーロング再現レシピ暫定版

こんにちは。前回実は水を加えていないからまとまらなかったことに気付き、先が見えてきました。 ただ、結果香ばしさが減衰してしまったので、まとまって香ばしいを両立できるラインを確認した結果、 とりあえず下記位が暫定のレシピとなりそうです。尚、今…

ツーロングを再現再リベンジ

こんにちは。懲りずにツーロングを再現すべく画策中です。 で、この間から調べていたところ、重大な前提を見落としていたことが判明しました。 #何やってんだ農林水産省の「加工食品の表示」ページより http://www.maff.go.jp/j/fs/f_label/f_processed/一…

ツーロングを再現リベンジ→失敗・・・

こんにちは。前回ツーロングを再現しようとして色々やってみましたが、見事に失敗しました。ただ、多分下記のポイントを変えればいいのではないか、ということで再チャレンジしてみました。 全粒粉でなく、通常の強力粉を使う 強力粉とグラハム粉のバランス …

ツーロングを再現してみようと挑戦してみました→失敗・・・

こんにちは。この間自然食品店を色々回ってみて面白い食品が無いか探している時に、非常に好みなお菓子を見つけてしまいました。 #色々回ってみるのは趣味です。何かというと、「木のひげのツーロングA」というお菓子です。 下記のようなお菓子です。 甘く…

焼きチーズカップケーキ(レモン)のレシピ

定番となったレシピです。これでラスト。 今日は3色目。レモンです。 どんなお菓子? 下のお盆の上のカップケーキのうち、左の(赤で囲ったの)です。 レアチーズケーキとベイクトチーズケーキの中間に位置する微妙な触感のチーズ生地に レモン果汁を加えて…

焼きチーズカップケーキ(ラムレーズン)のレシピ

ご予想の通り(?)、今日もレシピです。 今日は2色目。ラムレーズンです。 どんなお菓子? 下のお盆の上のカップケーキのうち、真ん中の(赤で囲ったの)です。 レアチーズケーキとベイクトチーズケーキの中間に位置する微妙な触感のチーズ生地に 軽くラム…

焼きチョコチーズカップケーキ(チョコマーブル)のレシピ

前回に続いて次もレシピだったりする今日この頃です。 前回の焼きチョコチーズタルトの簡易版として、カップケーキ化したレシピがこれです。 どんなお菓子? 下のお盆の上のカップケーキのうち、チョコ色(赤で囲ったの)です。 レアチーズケーキとベイクト…

焼きチョコチーズタルト 通称”悪魔のささやき”のレシピ

こんにちは。最近何も投稿できないので(?)、とりあえず趣味のレシピを投稿してみます。 今回紹介するのは、「悪魔のささやき」という通称を持つ焼きチョコチーズタルトです。 どんなお菓子? ホールの状態でこんな感じ。 切るとチーズ生地とチョコ生地の…