焼きチーズカップケーキ（レモン）のレシピ

定番となったレシピです。これでラスト。
今日は３色目。レモンです。

どんなお菓子？

下のお盆の上のカップケーキのうち、左の（赤で囲ったの）です。

レアチーズケーキとベイクトチーズケーキの中間に位置する微妙な触感のチーズ生地に
レモン果汁を加えて味にアクセントをつけたカップケーキです。

材料

材料は下記の通り。
生クリームは乳脂肪分３０％台のものがお勧め。
４０％台のものを使うと、カップケーキ型がちとすごいことになります。

■材料（５０〜６０ｍｌの丸紙型２０個分）
○チーズ生地
　・クリームチーズ　　　　２５０ｇ
　・生クリーム　　　　　　１５０ｍｌ
　・薄力粉　　　　　　　　３０ｇ
　・砂糖　　　　　　　　　４０ｇ
　・卵　　　　　　　　　　２個
○レモン味用
　・レモン果汁　　　　　　５０ｍｌ

レシピ

んでもって、レシピは下記の通り。
ほとんど悪魔のささやきの簡易版です。

○チーズ生地
　１．ボールにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで練る。
　２．砂糖・卵の順に入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
　３．小麦粉を２回に分けてふるいいれ、混ぜ合わせる。
　４．八分たてにした生クリームを加えて混ぜ合わせる。
○レモン
　５．チーズ生地にレモン果汁を加えて混ぜる。（分離しやすいので注意！）
　６．チーズ生地を型に流す。
　７．１８０度のオーブンで１０分焼き、１６０度に下げて１０分焼く。

注意点はチョコマーブル版と同じです。
チョコマーブルとラムレーズンはどちらかというと柔らかな味なのですが、
レモンが加わったことで味にアクセントがついて食べた！という実感が強いカップケーキになります。