ツーロングを再現リベンジ→失敗・・・
こんにちは。
前回ツーロングを再現しようとして色々やってみましたが、見事に失敗しました。
ただ、多分下記のポイントを変えればいいのではないか、ということで再チャレンジしてみました。
- 全粒粉でなく、通常の強力粉を使う
- 強力粉とグラハム粉のバランス
- 油の種類、量
リベンジ版材料
強力粉 150g グラハム粉 50g オリーブ油 100ml 塩(岩塩) 少々 シナモン 少々
全粒粉を強力粉に置き換え、グラハム粉との割合も3:1にしています。
作成する手順は前回と基本同じです。但し、焼く時間だけ調整しています。
- 1.材料を全て混ぜる
- 2.オーブンペーパーの上にのばしてカットする
- 3.170℃のオーブンで25分焼く
ちなみに油の割合が増えてるのは、曲がりなりにもまとまるのに100ml加える必要があったからです。
改めて見てみると相当の量を入れていることになりますね。
オリーブ油使っているのは家にあるのがそれしかなかったからです(おい
いえ、なたね油って売ってる容器が大きくて、どう考えても使いきれないんですよね・・・
で、焼いてみるとこんな感じになりました。
・・・なんか、ボロボロ崩れてしまっていますね(汗
実際食べてみましたが、崩れていることからくる予想の通り、
手で持ち上げるくらいなら耐えるものの、やはりホロホロ崩れるものでした。
香ばしさはツーロングと似たような感じになってきたので、その点は近づいたんですけどね。
記述してあった材料は一通り使ったはずですが、完成したものは全く違うものに。
何か重要な前提をすっ飛ばしている気がしますが・・・はてさて。